Ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, kiedy posolić mięso przed smażeniem czy pieczeniem. Jeśli nie masz czasu, posól je bezpośrednio przed obróbką cieplną, ale nigdy nie sól na przykład na dziesięć minut przedtem. Optymalne Solenie:
-
-
Aby piana z bitej śmietany była ekstremalnie stabilna i puszysta, dodaj do niej niewielką ilość proszku do pieczenia (lub skrobi kukurydzianej) podczas ubijania. Stabilizator Piany:
-
Twarde i delikatne zioła mają różne czasy uwalniania aromatu. Dodawanie ich w odpowiednim momencie gwarantuje maksymalne Wzmacnianie Aromatu w gotowym daniu. Zasada Czasu: